Los campos de Riba-Roja de Ebro han visto crecer y cultivar los olivos desde hace siglos. Desde que los romanos utilizaron el río Ebro, el Oleo flumen –río de aceite-, como una auténtica autopista de comunicación y comercio con los pueblos de Ilercavonia, los habitantes de estas tierras no han dejado de cultivar los olivos, que aún hoy continúan siendo los protagonistas de nuestro paisaje.